Jumat, 02 Februari 2018

Empek Empek Kapal Selam Palembang

Assalamualaikum wr wb. Wisata resep akan membagikan anda resep empek-empek kapal selam palembang. empek-empek atau yang sering disebut dengan makanan yang kenyal-kenyal yaitu salah satu makanan yang berasal dari kota palembang yang memiliki bentuk yang beraneka ragam dari lebar, panjang, bulat, lonjong yang memiliki tekstur yang kenyal. Pempek kapal selam ini paling enak disantap lagi hangat-hangatnya dengan cuko yang sedikit pedas dan manis.

Selain memiliki macam-macam bentuk juga memiliki banyak varian resep. Contohnya: pempek lenggang, pempek tahu, pempek dos, pempek adaan, pempek kulit, pempek pistel, pempek keriting, pempek tanpa ikan, dan pempek kapal selam palembang yang akan kita buat bersama untuk anda. Ciri khas dari pempek kapal selam ini adalah bentuknya yang bulat pipih lebar sedikit lonjong seperti pastel dengan isian telur di dalamnya. Di daerah khusus nya palembang pempek ini merupakan pempek yang sepesial karena rasanya yang enak dan banyak peminatnya.

Rasa pempek kapal selam yang terbuat dari daging ikan tenggiri, ikan tenggiri banyak digunakan untuk campuran somay, bakso ikan, cilok, dan kerupuk ikan. Walaupun pempek bisa dibuat dengan berbagai macam ikan, tetapi yang paling praktis dan enak adalah ikan tenggiri. Jangan takut anda tidak bisa mendapatkan daging ikan tenggiri karena ikan tersebut banyak didapat dipasar tradisional maupun supermarket yang bisa anda datangi, jangan lupa anda memilih daging ikan yang lagi fress dan masih segar, oke agar pempek yang dihasilkan enak kenyal keras dan bau amis. 

Pempek kapal selam ini harus disajikan dengan kuah atau cuko supaya terasa lebih nikmat dan lezat, pempek palembang juga sering disajukan dengan bahan lainnya supaya terasa komplit. Anda sudah mulai penasaran dengan resep tersebut, tenang saja kami akan langsung membuat pempek kapal selam tersebut.


Bahan-bahan pembuatan:
  • 110 grm daging ikan tenggiri
  • 80 grm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 150 grm tepung tapioka
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 150cc air bersih
  • 1 butir telur ayam
Bahan isi:
  • 2 butir telur rebus
Bahan kuah cuka:
  • 30 grm gula merah
  • 15 grm asam jawa
  • 1 buah cabe rawit (tambah kalo suka padas)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdn ebi/udang kering
  • 250cc air bersih
  • 1 sdm gula pasir
Langkah pembuatan:
  • siapkan blender lalu masukan daging ikan dan bawang putih tambahkan sedikit air, blender halus lalu sisihkan
  • rebus air 150cc tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, masak sampai mendidih matiakan api lalu aduk sampai rata 
  • masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, sisihkan biarkan dingin suhu ruangan
  • setelah dingin masukan adonan daging ikan yang sudah di blender tadi masikan telur lalu aduk lagi, masukan tepung tapioka aduk lagi, jangan di uleni nanti bisa keras pempeknya. Di aduk rata saja jangan sampai bisa di pungut tidak lengket di tangan
  • siapkan panci buat rebus kasih air secukupnya. Masak sampai air mendidih masukan 1 sdm minyak sayur siapkan telur rebus yang sudah di belah menjadi 4 bagian, lumuri tangan dengan tepung terigu ambil adonan pempek lalu pipihkan taru ditangan kemudian ambil telur taru di tengah lalu pipihkan.
  • siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya masukan tepung tapioka aduk rata supaya menggoreng tidak muncrat, kemudian masukan pempek lalu goreng sampai kekuningan dan matang angkat tiriskan
  • buat kuah cuka lalu haluskan cabe merah, bawang putih, dan ebi, sampai halus masukan kedalam panci beri air dan masukan juga gula merah, gula pasir, asamnya, masak sampai mendidih dan gula larut angkat dan saring
  • potong timunnya seperti buat acar, taru pempeknya lalu taruh dipinggir piring saji bersama timunnya, siram dengan kuah cukanya
  • pempek kapal siap disantap. 

0 komentar:

Posting Komentar