Rabu, 31 Januari 2018

Semur Jengkol Pedas Manis

Assalamualaikum wr wb. Kali ini wisata resep akan membagikan resep makanan yang lezat yaitu semur jengkol pedas manis. semur jengkol adalah salah satu kuliner asli nusantara yang memiliki cita rasa yang khas dan kuat. Tetapi banyak orang yang tidak suka dengan jengkol karena baunya yang sangat menyengat, Akan tetapi banyak juga orang yang menggemarinya. Makanan ini nampaknya masakan yang berbahan jengkol makan bagi orang-orang yang berselera tertentu.

Wisata resep kali ini akan membuat semur jengkol pedas manis khas sunda. Seperti masakan lain yang berbahan jengkol. Semur jengkol khas sunda memiliki rasa dan aroma yang kuat, bagi masyarakat pedesaan semur jengkol ini sangat digemari karena rasanta yang khas dan kuat, tapi sebaliknya dengan orang kota, orang kota jarang yang suka pada semur jengkol karena baunya yang sangat kuat dari jengkol, untuk menghilangkan bau yang kuat yaitu dipendam dalam tanah, selain dipendam cara untuk menghilangi bau jengkol bisa juga dengan cara merendam jengkol yang akan dimasak selama 1-2 malam hingga berkecambah. Cara-cara ini sebenarnya sama dengan memendamnya hanya saja tidak melibatkan tanah, berikut diwah ini resep pembuatannya.



Bahan-bahan:
  • 1/4kg jengkol tua (direndam pake air cucian beras semalaman)
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar dan lada
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh di geprek
  • 3 sdm kecap manis bango
  • kasih secukupnya garam dan gula pasir
Langkah-langkan: 
  • cuci bersih jengkol yang sudah direndam semalaman
  • lalu rebus bersama air cucian beras
  • setelah empuk cuci bersih lalu di geprek
  • tumis bumbu hingga harum
  • lalu masukan daun jeruk, salam, sereh dan lengkuas tambahkn air sedikit
  • masukan kecap, jengkol, gula, dan garam
  • lalu koreksi rasa
  • jika air sudah menyusut, matikan kompor lalu siap disajikan
Selamat anda mencoba memasak masakan asli khas sunda ini. 
Terimakasih wassalamualaikum wr wb.  

0 komentar:

Posting Komentar